отзыв о ресторане:«Aifur» [Стокгольм, Швеция]
адрес:Västerlånggatan 68b, 111 29 Гамла Стан, Стокгольм, Швеция
телефон:+46 (0)8-201055
сайт:www.aifur.se
дресс-код: smart casual/элегантный повседневный, casual/повседневный
кухня: традиционная для викингов
Викинги - древнескандинавские воины, участники морских завоевательных походов, дерзкие морские разбойни, о которых существует множество легенд. Узнать о жизни викингов можно из учебников истории и произведений мировой литературы. А можно ли окунуться в жизнь викингов? Ощутить на себе атмосферу, в которой викинги жили и отдыхали? Попробовать еду, которую викинги ели и отведать напитки, которые викинги любили? Можно! В ресторане Aifur, в Стокгольме, Швеция.
Месторасположение. Ресторан «Aifur». Стокгольм. Швеция
Ресторан «Aifur» находится в сердце старого города, на острове Гамла Стан, и может стать прекрасным аккордом, который завершит прогулочный день по городу.
Ресторан «Aifur». Стокгольм. Швеция
Особенности. Ресторан «Aifur». Стокгольм. Швеция
Ресторан «Aifur» особенный. Во-первых, отличительной является кухня ресторана. «Aifur» создан для того, чтобы полностью отобразить обстановку, атмосферу, кухню, музыку и интерьер, присущие викингам, празднующим выдающееся событие, или, просто хорошее настроение. Предметы быта, которые гость находит в ресторане, например, столовые приборы, мебель, посуда являются репликами бытовой утвари прошлых времён.
Ресторан «Aifur». Стокгольм. Швеция. Столовые приборы
Ещё одна особенность реторана «Aifur» – это его владелец и идейный вдохновитель, Мартин Эриксон, солист группы E-Type.
Ресторан «Aifur». Стокгольм. Швеция. Владелец ресторана, , солист группы E-Type, Мартин Эриксон.
Меню. Ресторан «Aifur». Стокгольм. Швеция
Кулинарные книги из прошлого не дошли до наших дней, и, соответственно, возможности вопользоваться подлинными старинными рецептами у поваров ресторана «Aifur» не было. Но! Благодаря археологическим находкам и выводам, сделанным остеологами, в ресторане «Aifur» было разработано специальное меню, полностью соответствующее и передающее все вкусы существующие 1100 лет тому назад! В блюдах ресторана «Aifur» даже используются только те специи, которые викинги любили и привозили из своих походов.
Итак, о меню. Меню в ресторане «Aifur» предлагают на разных языках (место излюбленное туристами), есть и русский вариант меню. Меню, в прямом смысле слова, сказочное. Информация о блюдах подаётся в формате краткой легенды, которую с радостью читают и самые маленькие посетители и взрослые. Судите сами:
«Вареные мидии со сливками Lans aux Meadow´s»
«Классическое блюдо Aifur, также подается как горячее блюдо. Lans aux Meadow’s – распологаются на самой северной оконечности Ньюфаундленда, где найдены остатки скандинавского посления датируемого 1000 годом. Оно было открыто в 1960 году норвежским исследователем Helge Ingstad и его женой, археологом Anne Stine Ingstad. Синяя мидия обитающая в Балтийском море принадлежит к особой разновидности Mytilus Trossulus, также распространненой в Канаде. Моллюски Aifur и сегодня готовят по старинной рецептуре из деревни викингов».
Или…
«Рулет из оленины Tore Hjort´s, заполненный соленой свининой, подается с пюре из пастернака и черной смородиной»
«В скандинавской мифологии олень является символом проводоника в загробный мир и, как говорят, «показывает путь после смерти». Это замечательное животное часто изображалось на рунических камнях викингов, таких как Kråkhättan и Möjbrostenen. Наши рулеты из оленины были вдохновлены, Tore Hjort, который был норвежской королевской особой из Vågen в Hålogaland. Он сражался в ужасном шторме на стороне ярлов Håkon в сражении Hjörungavåg в 986 году, только чтобы умереть от руки другого короля, Olav Tryggvasons в 999 году».
Блюда так художественно «обрисованы», что выбор сделать достаточно сложно. Некоторые рекомендации из ряда must try (обязательно попробовать):
Из закусок попробуйте Вареные мидии со сливками Lans aux Meadow´s. Мидии подают с большим количеством соуса и свежим хлебом, конечно, испечённым здесь же. Мидии нежные, хлеб нужно макать в соус, есть блюдо можно руками. Неудобно, но очень вкусно!
Ресторан «Aifur». Стокгольм. Швеция. Хлеб от викингов
Мясное ассорти из Trögden - колбаса из американсокого лося, колбаса из северного оленя, свинина домашнего копчения, сердце северного оленя, стейк из баранины и himmelskrasten сыр. Очень вкусно, но сказать, что этот набор удивит чем-то особым нельзя.
Grebysoup с Bautabread. Речной рак и суп пресноводных креветок со свежевыпеченным хлебом. Это одно из блюд ради которого стоит попасть в ресторан. Нежнейший крем-суп, который подают в (!) кувшине, на отдельной тарелке приносят видимые ингредиенты –наполнители для супа – пресноводные варёные креветки + домашний хлеб. Накладываете креветки в тарелку, заливайте супом из кувшина – и наслаждаетесь! Что важно, кувшин, как и вся посуда, выполнен из глины. А значит, блюда максимально долго сохраняют заданный поварами температурный режим.
Ресторан «Aifur». Стокгольм. Швеция. Grebysoup с Bautabread.
Блюдо с крыши Валгаллы. Это вегетарианское блюдо. Салат из свеклы и зелени с медовой заправкой. Вкусно, и просто. Распылять своё гастрономическое внимание на этот салат следует девушкам, которые очень строго следят за своей талией. Всем остальным, можно обойти эту позицию стороной.
Горячие блюда в ресторане «Aifur»... Неважно, что ближе гостю – рыба или мясо, здесь вкусно всё!
Пир Рюрика (Антрикот из американского лося, бараньи ребрышки и карликовый цыпленок, подается с медом, овощами и 3 соусами) – это блюда для двух человек. Соусы, нежный и сочный вкус мяса, красивая подача превращают «грубый мужской мясной набор» в изысканное блюдо высокой кухни. Викинги бы позавидовали! Это блюдо отличительно и тем, что представляет собой мини сет других «горячих» позиций меню.
Блюдо из Stallarholmen (Aifurs лосось домашнего копчения, шпинат с добавлением масла, травяным булгуром и соусом из Византии). Подкопченное филе лосося и шпитаном на гарнир – полезно и деликатно.
Что выбрать в качесте аккомпанемента к блюдам? Пиво, которое варят здесь, конечно, по старинным рецептам, и подают в тяжёлый глиныных кубках. Викинги всегда олицетворялись с неслыханной, даже нечеловеческой силой, соответственно, и пиво в ресторане «Aifur» для сильных мужчин – очень хмельное!
Цены. Ресторан «Aifur». Стокгольм. Швеция
Готовясь к путешествию в Швецию, турист всегда должен держать в голове, что Швеция – это страна дорогая, и стоимость отдыха не составляет исключение, а собоенно, если речь идёт о колоритных, туристических местах.
Вареные мидии со сливками Lans aux Meadow´s – SEK198 ($28)
Речной рак и суп из пресноводных креветок со свежевыпеченным хлебом – SEK159 ($22)
Горячие блюда от SEK 226 ($32)
Пир Рюрика - SEK 349 ($49)
Атмосфера. Ресторан «Aifur». Стокгольм. Швеция
Ресторан «Aifur» отображает атмосферу, в которой существовали викинги. С одной стороны просторное (ресторан вмещает 150 гостей), с другой сторону тёмное и аскетичное помещение, украшенное шкурами животных, и прочими угрожающими элементами декора – место, которое располагает к безудержному веселью, и не вынуждает постоянно «держать спину прямо». В ресторане несколько залов, бар и отдельная площадка для музыкантов.
Ресторан «Aifur». Интерьер
В ресторане «Aifur» всегда очень много гостей. Поэтому, настоятельно рекомендую оформить резерв, перед посещением ресторана. Расчитывая время визита, примите во внимание, что кухня ресторана «Aifur» работает только до 23:00.
Приятно, что гостями ресторана «Aifur» являются не только толпы туристов, а и местные жители.
Обслуживание. Ресторан «Aifur». Стокгольм. Швеция
Униформа официантов соответствует древней эпохе. Официанты улыбчивые, все прекрасно владеют английским языком и от всего сердца радуются туристам. Несмотря на большое количество посетителей, блюда и напитки приносят своевременно.
Ресторан «Aifur» – это своеобразная гастрономическая визитная карточка Стокгольма, и, важно признать, заслуженно. Как часто турист разочаровывается заезжанностью показного туристического ресторана, обычностью и «туристичностью» меню с непомерными ценами, которые не соответсвуют качеству блюд. В ресторане «Aifur» никаких разочарований не будет, здесь гостя ждут только деликатесы от викингов и отличное настроение!
Приятного аппетита и качественных гастрономических открытий!
Фото автора
автор: Юлия Добровольская