Начался пост, кто-то постится?

Вчера попробовала в кафе блюда из "постного меню": тыквенный суп, салат с морковью, буряком и кислым яблоком (без растительного масла, а разве масло нельзя?) и жареный тофу с баклажанами, после трех блюд осталась совершенно голодной и съела еще круасан (это, наверное, непостное блюдо). Еда непривычная, несытная. Может, кто-то знает какие-то вкусные постные блюда?

 Я слышала, что растительное масло можно. нельзя мясо и животные жиры. вот один рецептик гречневой каши с грибами и укропом, рецепт еще моей прабабушки, правда готовился он в печи, но на плите тоже вкусно. Грибы ,конечно ,лучше белые, но я делала с шампиньонами) Отварить гречку, отдельно обжарить грибы с луком на раст. масле, перемешать с кашей и обязательно добавить свежего, мелко нарезанного укропа, специи по вкусу, соль и черный молотый перец. 

Меня привлекают вегетарианские котлеты из гречки, но там яйца в рецепте, возможно, их можно без яиц тоже приготовить. Пошаговый рецепт вегетарианских котлет из гречки:

Сварить гречку и остудить.
Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке, капусту рубим и пассируем все овощи на растительном масле, после этого добавляем мелко нарезанный укроп. Даём овощам немного остыть.
Гречневую кашу перемешать с пассированными овощами, яйцами и панировочными сухарями, посолить, поперчить и все хорошенько перемешать.
Влажными руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне до румяной корочки, посыпать зеленью.

Я бы в этом рецепте ещё отварную гречку и пассированные овощи перемолола в блендере, яйца убрала, получится постное блюдо.

Всем известно, что в понедельник начался Великий Пост, который продлится 7 недель до Пасхи. Но сразу хочу заметить, что Пост - это не диета. Пост - понятие намного шире, и отказ от пищи животного происхождения - это лишь одно из многих условий Поста.  В первую очередь нужно очищать душу от злых мыслей, не совершать плохих поступков. При этом, кто постится в широком смысле (не на растительной диете) не должен об этом всем расказывать, есть пищу не просто растительную, но и простую, без изысков. То, что мы обсуждаем - это скорее растительная диета, наверно, с целью похудеть.

Цитата: Alice in Wonderland

без растительного масла, а разве масло нельзя?

-- Отредактировано 20.03.2013 10:26:02: от Yelizaveta.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
 Насколько я знаю, первая и последняя неделя Поста - особенно строгие: растительное масло нельзя. Видно, ресторан очень осведомлён 

Цитата: Avelana

 Но сразу хочу заметить, что Пост - это не диета. Пост - понятие намного шире, и отказ от пищи животного происхождения - это лишь одно из многих условий Поста.  В первую очередь нужно очищать душу от злых мыслей, не совершать плохих поступков.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
 

Я настраиваюсь на умиротворяющее настроение и освобождаюсь от плохих мыслей, когда просто читаю о посте и об очищении души - совершенно серьёзно пишу это. Мне, значит, диета в пост не нужна 
 

При слове пост мне на ум первое, что приходит, это узвар. Из подсушенных грушек-дичек. В него даже сахар не нужно добавлять - он очень сладкий! И полезный...

А что готовить из растительной пищи, кроме как накрошить салатиком - ума не приложу. Приветствую сыроедение, но именно только плодов растений, конечно.

Цитата: Bella Donna
 

Я настраиваюсь на умиротворяющее настроение и освобождаюсь от плохих мыслей, когда просто читаю о посте и об очищении души - совершенно серьёзно пишу это. Мне, значит, диета в пост не нужна 
 

-- Отредактировано 20.03.2013 21:08:56: от Bella Donna.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
 Думаю, что поститься или нет - это сугубо личное дало каждого, никто не в праве кого-то осуждать или заставлять. Если соблюдать растительную диету и при этом гордиться и хвастаться своей силой воли, ходить голодным и злым - то уж лучше есть животную пищу и не совершать таких грубых дел. Есть даже известная шутка, ответ на вопрос: "Чего нельзя есть в Пост?" - "Главное - не есть друг друга." 

Относительно блюд растительной пищи, то у меня тоже есть такой полезный рецептик, может кому-то понравится. Мои любят, но скажу сразу - на любителя, вкус слегка с горчинкой (кто ел кунжутную халву - поймёт).

Итак, тахинная паста: смолоть в блендере слегка поджареный кунжут, добавить щепотку соли и по чуть-чуть любого рафинированного масла (без запаха) до консистенции пасты. Можно добавлять в различные блюда или просто мазать на хлеб вместо сливочного. Пробовала добавить сахарку или медку - тоже вкусненько (вкус тахинной халвы). Главное - не есть много - оч сытно. 

Цитата: Avelana

 Думаю, что поститься или нет - это сугубо личное дало каждого, никто не в праве кого-то осуждать или заставлять. Если соблюдать растительную диету и при этом гордиться и хвастаться своей силой воли, ходить голодным и злым - то уж лучше есть животную пищу и не совершать таких грубых дел. Есть даже известная шутка, ответ на вопрос: "Чего нельзя есть в Пост?" - "Главное - не есть друг друга." 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
 

Да, пост - пора, в первую очередь, для душевного равновесия и покоя, а еда - второстепенна. Я полагаю, что вообще не стоит полностью менять рацион, его нужно просто несколько ограничить. Наши редки прекращали есть мясо и рыбу в пост, но не начинали есть трюфеля с баклажанами и тофу. Т.е., думаю, важнее уменьшить количество пищи, а не кардинально изменить рацион.

 Великий пост — самый продолжительный из всех многодневных постов. Согласно церковному положению, первые два дня и последний день поста рекомендуется обходиться без пищи, в остальные дни соблюдать умеренность и ограничивать себя в еде.

Согласно христианских обычаев, с 18 марта по 5 мая (именно на этот период в 2013 году приходится Великий пост) людям дозволено меню по монастырскому уставу.

Нельзя: алкоголь, мясо, рыбу, молоко яйца, конфеты, белый хлеб, майонез, выпечку.

Можно: фрукты, овощи, сухофрукты, квашеную капусту, соленые и маринованные овощи, грибы, орехи, каши на воде, кисели, чай, компоты из сухофруктов, квасы.

Понедельник – сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты, овощи, компоты).

Вторник – горячая пища без масла (супы, рассольник, каши на воде, тушеные овощи).

Среда – сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты, овощи, компоты).

Четверг – горячая пища без масла (супы, рассольник, каши на воде, тушеные овощи).

Пятница – сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты, овощи, компоты).

Суббота – пища с растительным маслом (салаты из овощей, супы, тушеные овощи).

Воскресенье – пища с растительным маслом (салаты из овощей, супы, тушеные овощи).

Так а чёрный хлеб - разве постное блюдо? Наверное, имеется в виду хлеб, который пекут непосредственно в монастыре?

 Я Вас уверяю, что ныняшняя рецептура  черного хлеба, который продается в наших магазинах, например "Украинский", это действительно постный, там есть только намеки на жиринки)

От Поста (только относительно пищи, но не других норм!) освобождаются некоторые люди, здоровью которых воздержание от животной пищи может повредить:  дети, больные, беременные, кормящие, путешествующие и некоторые другие. По христианству, причинять вред своему здоровью - грех. Поэтому, желая быть красивее внешне, а также ища удовольствий телесных и чувственных надо прежде всего задуматься, как это отобразится на нашем здоровье. 

Поститься также не рекоментуется тем, кто был ограничен в питании на протяжении года - по болезни, бедности, сидел на сильнодействующих диетах или по другим причинам.

 а я вот без кусочка мяса или рыбы в день не наедаюсь) сегодня была на растительной пище: каша гречневая, овощной салат, киви, яблоки. В вечеру ем все подряд, пошел в ход мармелад и зефир Буду очищаться только духовно, это гораздо важнее!

 Вот недавно услышала интересное высказывание относиельно Поста: "если бы Пост заключался бы только в отказе от пищи животного происхождения, то все коровы были бы святыми".

Интересное выражение)
Я никогда не постилась.

А ведь поститься - это правило от религии, откуда это вообще взялось? У язычников были какие-то подобные ритуалы духовного очищения?

 наверняка были и у язычников дни духовного очищения, скажу о себе, когда мне очень тяжело на душе или чувствую, что жизненная энергия на нуле, я иду в березовую рощу, просто стою в обнимку с деревом и слушаю тишину) это тоже из язычества, природа действительно исцеляет.

 А вот пара рецептов из нежирных сортов рыбы. хек и минтай можно купить всегда и везде! 

Минтай тушеный с лимоном:

Ингредиенты: 600 г минтая, 200 мл овощного бульона, 2 моркови, 2 помидора, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 лимон, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 лавровых листа, 0,5 пучка зелени укропа, перец, соль. 
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть. Морковь, сельдерей и лук спассеровать в оливковом масле. В кастрюлю с толстым дном выложить минтай. Сверху положить пассерованные овощи и кружочки лимона. Залить бульоном, добавить лавровый лист, тушить на маленьком огне под крышкой 20 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить кружочками помидоров и веточками укропа. 

Хек запеченый с яблоками:

Ингредиенты: 1 хек, 1 яблоко, 1 луковица, 100 г мелкой моркови, 70 г рисовой лапши, 0,5 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка лимонного сока, 0,5 чайной ложки семян горчицы, 2— 3 веточки укропа, перец, соль. 
Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Подготовленный хек натереть снаружи и изнутри солью и перцем, нафаршировать яблоком, сбрызнуть лимонным соком, посыпать семенами горчицы и завернуть в фольгу. Запекать в предварительно разогретой духовке 30-35 мин. Рисовую лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Морковь очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде. Репчатый лук очистить, вымыть, вырезать из него украшения. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать (несколько перьев оставить для украшения). Зелень укропа вымыть. Готовую рыбу выложить на блюдо, гарнировать лапшой и морковью, посыпать зеленым луком. Оформить блюдо украшениями из репчатого лука и перьями зеленого лука. 

 Мы приближаемся к окончанию Поста. Осталась последняя неделя - наиболее строгая. Многие, кто не может поститься все 7 недель, стараются не есть животной пищи хотя бы 1-ю и последнюю неделю Поста. Я наблюдаю, что сейчас всё больше и больше людей приобщаются к Посту. У некоторых это дань моде с целью похудеть к лету, а некоторые вкладывают в свой Пост истинный смысл, что радует.

 Пост заканчивается, хотя я и не придерживалась его строго в пище. Зато вынесла такой урок жизни: спешите делать добро, жизнь это мгновение и это мгновение может оборваться в любую минуту. Все остальное - суета!

Если вас интересует сей вопрос - сходите в церковь и купите там книгу. Очень рекомендую. Рецепты просто замечательные.

 Зачем в церковь и за что-то платить, если в инернете постный рецептов - уйма!

Сейчас как раз Пост. 

делюсь одним из любимых рецептов

обжарить на оливковом масле до прозрачного цвета лук, добавить туда спаржевую фасоль и помидоры черри целиком + любимые травки. довести до готовнойсти. в конце добавить бальзамическую карамель. перед подачей сдобрить обжаренными кедровыми или груцкими орешками. кладезь белка! приятного! ))

вот простой рецепт

баклажаны, перец, кабачки, зелень, лук, чеснок - всё нарезать мелкими кубиками. уложить в посуду для микроволновой печи. такие прозрачные кастрюльки с крушкой. знаете? Залить овощи маринадом (оливковое масло, сахар, соль, уксус, специи) и поставить в микроволновку на 9 минут. готово! можно есть в холодном виде, можно в горячем. можно как самостоятельное блюдо, а можно с рисом или пастой. мне нравится с рисом (в овощах получается вкусная и сочная подливка, которую абсорбирует рис)

 Всякий православный Пост имеет не только духовны смысл, но и чисто физиологический в плане пользы для организма. Например, тот который проходит сейчас до 28 августа, кроме духовной пользы для человека, ещё и способствует разгрузке организма от животной пищи, что так необходимо именно в это жаркое время года.